近年來，伴隨著城市的擴大和人們交往的日益頻繁，促使餐飲業飛速發展，餐飲業油煙的直接排放也成了各大城市居民的投訴熱點。油煙顆粒粒徑分布在0.1-10微米之間，具有粒徑小、粘附性強等特點，形成的油煙污染量大、面廣、低空擴散性強對人體危害較大?？茖W研究早已證實，油煙中含有大量揮發性有機物，在空氣中冷卻會化合成為PM2.5，增加局地污染物濃度。油煙排放造成的大氣污染已經成為城市大氣環境的主要污染源之一。

為了對餐飲行業的油煙排放進行監管，國家出臺了一系列政策法規和技術標準。根據這些法規和標準，這些年已經有一些方法在實際中得到了應用，如使用油煙凈化系統，以及對油煙凈化系統進行監控。為了能對油煙排放情況進行實時監控，需要安裝數據采集和通信裝置。以往的油煙在線監控系統由于受技術水平所限，只能簡單監控油煙凈化系統的各個設備的開停狀態，一般是風機和凈化器，只要各設備是正常開啟的，就簡單的認為油煙排放也是正常達標的。又或者監控油煙凈化設備的運行功率和狀態等，根據這些參數的變化以判別油煙凈化設備的工作狀態和潔凈程度，從而估算設備需要進行清洗，以及油煙排放是否達標。

餐飲油煙網格化監管一體化管理平臺主要包括基礎硬件和應用系統軟件兩部分。其中基礎硬件主要包括服務器、在線監測（控）設備等，應用系統軟件主要包括操作軟件和數據庫等。該平臺能對餐飲單位油煙排放量進行實時監控和檢測，發現油煙排放量超標時，會將數據及時反饋至店家、設備第三方及行政執&法單位，及時督促餐飲單位進行整改，為餐飲企業、監管部門提供一個實時、共享的檢測預警平臺，幫助監管部門有針對性的進行監督檢查，有效提高餐飲油煙排放整治工作效率。

飲食服務業油煙濃度在線監測系統的服務范圍包括方案設計、設備的提供、運輸、預埋、安裝、接線、調試、試運行、測試驗收、開通、培訓及售后服務等工作。

工程用到的所有產品均為正規廠家生產的正品，設備安裝前提供產品檢測報告、合格證等相關資料。施工質量保證達到一次性驗收合格。

飲食服務業油煙濃度在線監系統提供一年的質量保修期，質量保修期從項目經相關管理部門竣工驗收合格后算起。

在保質期內提供每季度一次的免費對整個系統的維護和保養，記錄系統各項運行數據，并形成維護保養書面報告。同時保證在按使用方要求提前做好系統監測服務。

在保質期結束時，由專業工程師對設備進行再一次測試，解決后，提交一式兩份報告，內容包括故障原因，解決措施，完成修理所費時間及恢復正常運行日期。